Gigot d'agneau confit 6 heures (pour 6 à 8 personnes) ⏱️ Temps total : Préparation : 20 min Cuisson : 6 heures Repos : 10 min ✅ Ingrédients : 1 gigot d'agneau (2 à 2,5 kg) 2 oignons 6 gousses d'ail 4 carottes 1 branche de céleri (facultatif) 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin) 1 tasse à soupe de farine 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes 20 cl de vin blanc sec 2 ch. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre 🔥 Préparation : Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Préparez les légumes : Émincez les oignons, épluchez et coupez les carottes en tronçons. Écrasez les gousses d'ail (avec la peau). N'hésitez pas à jeter un œil sur notre collection de mandoline cuisine : https://shopchicuisine.com/collections/mandoline-cuisine Saisissez le gigot : Dans une grande cocotte (type fonte), faites chauffer l'huile d'olive. Saisissez le gigot sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Salez, poivrez. Retirez-le et réservez. Faites revenir les légumes : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes, l'ail et le céleri 5 minutes. Saupoudrez de farine, mélangez, puis déglacez avec le vin blanc. Remettez le gigot : Remplacez le gigot dans la cocotte. Ajoutez le bouillon à mi-hauteur, le bouquet garni Couvrez. Gigot d'agneau au fou cuisson lente : Enfournez pour 6 heures à 150°C, en arrosant régulièrement. Le jus doit réduire et se concentrer. Si besoin, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon en cours de cuisson. Repos : Sortez du four, laissez reposer 10 minutes à couvert. 🍽️ Service : Servez directement dans la cocotte ou sur un plat, accompagné de légumes confits, pommes de terre fondantes ou d'une purée maison. Arrosez avec le jus de cuisson filtré. 💡 Astuces : vous pouvez cuire à 120°C pendant 7h pour encore plus de fondant. À faire la veille : réchauffé doucement, c'est encore meilleur !